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Fièrement affiché en facade du RIÔTEL-MATANE, on ne peut franchement pas ignorer la présence du restaurant CARGO dans cet établissement depuis 10 ans en 2025. Toutefois, les habitués du secteur et les anciens se rappelleront que la restauration existe à cet endroit, dans cette même enceinte, depuis une soixantaine d’années, autrefois sous la bannière de l’Hôtel des Gouverneurs.

Aujourd’hui, le CARGO a quitté ses vieux habits pour devenir restaurant original, proposant toute l’année un clin d'oeil au patrimoine industriel et maritime de la ville de Matane. Son décor charme avec ses installations, ses matériaux bruts et simples et son design intérieur qui lui confèrent une atmosphère des plus conviviale et permet d’apprécier pleinement la nourriture au menu et l’environnement naturel des lieux.



Ce qui étonne et charme surtout à l’arrivée, c’est cette large vitrine ouverte sur le Saint-Laurent et l’immensité de son estuaire maritime. On ne se lasse jamais de se laisser envelopper par ce paysage plus grand que nature, peu importe les saisons, sans parler des grandioses couchers de soleil qui s’y manifestent, jour après jour. Avec la présence de la marina voisine, les mouvements de bateaux qui sortent et rentrent ajoutent à cette impression de vie maritime et de vacances.

Avant de s’y attabler pour un repas en soirée, on peut choisir de passer un peu de temps pour un apéritif au CARGO LOUNGE, où on sert une variété de cocktails maisons, de bières régionales ou importées, de vins provenant d’un imposant cellier. Plusieurs mocktails et boissons non-alcoolisées sont aussi disponibles. Leur limonade est d’ailleurs digne de mention. On peut y venir en groupe d’amis ou en famille, ou simplement pour un 5 à 7 décontracté. En saison et selon la météo, la terrasse extérieure prolonge ce plaisir, autant pour les repas que pour le cocktail, toujours avec cette vue imprenable unique à Matane.

 

Pour un anniversaire ou un déjeuner d’affaires, par exemple, on peut également profiter d’un salon privé aménagé dans un container à l’intérieur du CARGO et pouvant accueillir 10 personnes.

Le CARGO sert des repas au petit-déjeuner et pour le souper, autant pour la clientèle locale que pour les clients de l’hôtel (Riôtel-Matane et Pavillon-sur-Mer). Les menus concoctés par une équipe de chefs chevronnés sous la direction du chef Jean-Alexandre Dubé, proposent des plats simples, de qualité et accessibles, selon la formule que favorise RIÔTEL pour les décrire. Une cuisine bistro urbaine inspirée des saveurs de la Gaspésie, incluant des plats végétariens et un menu pour enfants. On peut également commander des plats à emporter. Plusieurs plats sont offerts en version sans gluten.

Parlant d’expérience culinaire, certains mets méritent qu’on s’y attarde. Il faut mentionner en entrée les pilons de canard, crème sure au poivre crispé, ou le foie gras au torchon, pain brioché, gelée d’argousier et caramel de betteraves : des saveurs indéniables. Le tartare de bœuf ou de saumon est également à souligner. En plat principal, on a l’embarras du choix avec les poissons et fruits de mer, les pâtes, les tartares, ou même les viandes, le burger ou les choix végétaliens. On a pu apprécier le fish’n chips maison de morue qui inspirait la Gaspésie, et la bavette de bœuf Angus AAA et ses légumes, digne des grandes grilladeries.

 

Les desserts ne sont pas en reste, avec une courte variété, mais des choix de qualité, tels le cheesecake onctueux et la tarte aux bananes avec de gros morceaux de fruit sous la garniture.

Pour les amateurs de petits-déjeuners, CARGO propose toute une gamme d’assiettes, certains intégrant des fruits de mer, voire même une poutine déjeuner. Les œufs et les crêpes y sont également proposées selon diverses formules. On y sert de délicieux cafés pour ceux et celles qui en ont besoin pour débuter leur journée.

Fait à signaler, l’accueil et le service par le personnel du CARGO sont réputés de qualité supérieure. La maître d’hôtel Malela y œuvre depuis 10 ans, d’abord comme serveuse, puis est récemment passée à cette importante fonction de chef d’orchestre des opérations de la salle à manger et du lounge du CARGO.

Enfin, mentionnons que comme le Riôtel-Matane loge un centre de congrès, les participants aux événements qu’on y tient peuvent eux aussi profiter des avantages des cuisines du CARGO pour les repas qui y sont servis. De plus, avec l’acquisition de trois autres hôtels en Gaspésie, le groupe Riôtel Hospitalité a étendu aux restaurants de ces établissements la même formule de menus, avec des variantes pour favoriser les spécificités locales, à Percé, Bonaventure et depuis peu à Carleton-sur-Mer.



Resto-bar-lounge CARGO
restocargo.com
250, avenue du Phare est
Matane (Qc) G4W 3N4
418.566.2651

À La Malbaie, l’Auberge des 3 Canards est probablement un des lieux les plus réputés après le célèbre Manoir Richelieu du côté de Pointe-au-pic. Il y a près de 65 ans que l’endroit, propriété de la famille Marchand depuis 1981, accueillait des visiteurs. Après un épisode récent où l'établissement a été dirigé par Hélène Marchand, voilà que ce sont de nouveaux propriétaires qui ont pris la relève depuis 2022.
Depuis, l'an dernier, c'est Éric Ouellet, à l'emploi de l'auberge depuis longtemps, qui assume la direction générale. Une bonne partie de l'équipe des dernières années est encore en fonction. Les nouveaux propriétaires, opérant déjà un autre établissement dans Charlevoix, souhaitaient profiter de l'expérience des gens en place.

Ces dernières années, l’auberge a subi une cure de rajeunissement. On y avait bien fait quelques aménagements « nécessaires » pour la tenue du G7 dans Charlevoix en 2018. Toutefois, la pandémie de COVID-19 a paru un temps propice pour apporter des améliorations importantes au grand salon, à la salle à manger et à l’accueil, en plus de nombreuses chambres. Des fenêtres changées, des tapis enlevés et des revêtements de sols remplacés, des boiseries refaites avec le même cachet d’autrefois.

L’établissement a profité d’une aide financière d’un programme s’adressant aux entreprises touristiques touchées par la COVID. Des investissements importants y ont été consacrés. Au-delà des changements « esthétiques », l’auberge a cru le moment opportun pour « changer la façon de faire les choses », expliquait sa directrice générale en entrevue en mai 2023. Par exemple, les menus peuvent maintenant être consultés en utilisant le code QR pour l’afficher sur son téléphone intelligent. Le système informatique a également été transformé pour sa mise à niveau et pour faciliter les opérations de réservation et de gestion.

En ce qui concerne la table des 3 Canards, elle continuera à charmer les convives avec en prime, la vue panoramique sur le grand fleuve. On a pu y profiter à nouveau des délices de sa cuisine gastronomique en juillet 2024. Le constat : la qualité et les saveurs sont toujours au rendez-vous. 
 

Après une délicieuse entrée de saumon fumé, le gaspacho était tout en fraîcheur et en saveurs. Pour la suite le magret de canard comme plat principal a su ravir nos papilles gustatives.

Du côté de l'hébergement, sa quarantaine de chambres et suites accueille toujours les clients dans un décor invitant et dans un  environnement enchanteur.

Les 3 Canards, ça vient d’où ?

La question est souvent posée. Une partie de la réponse se trouve dans l’immense statue qui coiffe le parterre à l’entrée du site : le buste de trois hommes. Son nom proviendrait de l’une de ces déformations langagières franco-anglaises qui caractérisent bien des expressions du terroir. Ainsi, les trois fondateurs, des médecins, étaient familièrement appelés « Les trois docs ». De là à confondre docs (médecins) en français et ducks (canards) en anglais, il n’y avait qu’un pas palmé à franchir.

La région de Charlevoix ayant abrité une colonie d’États-Uniens pour une grande partie de son histoire, la proximité des cultures s’est chargée du reste. On dit que La Malbaie fut le premier lieu de villégiature au Canada.

Auberge des 3 Canards
auberge3canards.com
115, Côte Bellevue
La Malbaie, Qc G5A 3A9
418.665.3761

Lorsqu’on s’engage en haut de la butte sur le chemin abrupt qui mène vers la série de formes blanches aménagées en bord de mer, à quelques kilomètres à l’est de la ville de Sainte-Anne-des-Monts, en Haute-Gaspésie, on est frappé par ce paysage presque magique.

Sur un terrain acquis il y a plus de 15 ans par l’un des fondateurs, on a aménagé dès 2022 les sept premiers bâtiments construits en usine à Lévis et transportés sur place pour l’installation, l’aménagement intérieur et la finition. Puis en 2024, les trois autres ont suivi, pour compléter l’ensemble des loges en bordure de l’estuaire fluvial, accessibles en toutes saisons.
 

Le concept Panora – Loges fluviales est né de la volonté de l’entrepreneur Ghislain Rousseau, de son fils Marc-André, son neveu Cédric Andrews et Hubert Parent, le directeur marketing et co-fondateur. Lui et les trois autres fondateurs ont choisi cet endroit, entre autres, parce qu'ils étaient attirés par sa beauté naturelle. Ils partagent tous également les mêmes valeurs qui animent Panora : confort, innovation, qualité et simplicité.

Derrière ce projet, il y a une entreprise de Lévis spécialisée depuis plus de 15 ans dans la vente et la fabrication de yourtes et de prêt-à-camper, Biome Canada, et qui a décidé de lancer son propre lieu d’hébergement. Puisque le terrain était déjà acquis, on s’est affairé à concevoir le modèle des chalets pour rejoindre leurs valeurs. Le résultat est des plus étonnants, il faut l’avouer.

Pourquoi avoir choisi d’appeler leur produit « loge » ? « Parce que ça fait référence à une loge d'opéra ou de théâtre, où « nous avons la vue sur la scène, qui est l’estuaire du fleuve Saint-Laurent », explique Hubert Parent. « Ce qui revient tout le temps en commentaires, c'est le panorama… une sensation qui ne peut être expliquée par une photo ; sensations de calme et d'intimité. Et le mot « loge » était plus approprié que celui de cabane ou de chalet », ajoute-t-il.

  

Le Panora Loges Fluviales propose donc un hébergement discret et minimaliste, parfaitement situé pour s'imprégner de la nature et permettre de goûter facilement à une panoplie d'activités qui offrent des expériences sensorielles à profusion. Ces 10 pavillons, dont sept disposent de deux chambres, sont totalement équipés de tout ce qui peut être utile pour un séjour. Ils permettent aux invités de se sentir à l'aise, mais déconnectés de l'agitation habituelle et immergés dans la nature. En fait, même si les loges se trouvent juste à côté de la route principale, on ne peut les apercevoir qu’en s’engageant sur le chemin en pente raide vers le bas de la falaise où ils se trouvent. « On ne peut les remarquer de la route et la plupart du temps, on n’entend que le bruit des vagues, des oiseaux de mer et du vent, plutôt que le bruit de la circulation », assure Hubert Parent.

Ce qu’on remarque en premier une fois sur place, c’est le revêtement en vinyle blanc, un matériau peu usuel pour ce genre de construction. Ce produit habituellement utilisé pour la réalisation de « toitures blanches » en ville, dans des projets de lutte aux îlots de chaleur par exemple, apporte un caractère unique et un peu futuriste avec ses formes arrondies aux extrémités.

 

Le fabricant du matériau, un peu sceptique au départ, a lui-même a été satisfait du résultat lors de sa visite sur place. En plus de son allure, il contribue à réfléchir les rayons du soleil et influence les qualités isolantes du bâtiment. La structure en toile de vinyle est résistante et sans entretien pour les éléments comme l'eau salée. Il est également facile à remplacer, ce qui assure durabilité et efficacité.

 

Installé dans une chaise Adirondack sur le long balcon au bout duquel se trouve un jacuzzi, on remarque la multitude d'herbes sauvages qui poussent tout autour de la propriété, en plus des touffes d'algues parsemées de gros rochers et de flaques d'eau. Souvent, des hérons et d'autres oiseaux aquatiques peuvent être aperçus, en plus des fascinants phoques qui viennent se prélasser sur les rochers qui émergent au large. Sur la berge, on peut marcher sur environ 800 mètres dans les deux sens. À côté de chaque loge se trouve un foyer avec deux bancs en métal pouvant se transformer en table. Et que dire des fameux couchers de soleil sur l'eau !

 

L’écosystème fragile autour du site se doit d’être préservé. L’aménagement a été conçu pour éviter une brèche d'érosion entre les loges et le rivage. La construction très responsable mise sur certains matériaux recyclés. Comme il n'y a pas de planches ni d'éléments de charpente pour la structure, les murs, sols ou plafonds sont construits sans ponts thermiques et permettent d'économiser 40 à 60 % par an sur le chauffage, les frais de nettoyage et la climatisation, par rapport aux structures préfabriquées traditionnelles. De plus, Il n’y a pas de fondations qui dénaturent le sol. Enfin, situés près du majestueux cours d’eau où souffle toujours une brise, les loges ont été conçues pour créer des courants d'air dans chaque pièce grâce à une fenestration du sol au plafond et des portes coulissantes qui ne nécessitent ainsi aucun besoin de climatisation artificielle.

Pour conclure les nombreux éléments qui distinguent les loges fluviales, on y trouve déjà deux bornes de recharge pour véhicules électriques, suivis de deux autres en 2025.

Panora a-t-elle des projets de développement pour ce site ou ailleurs ? Hubert Parent parle de peut-être l’ajout de quelques autres unités sur un 2e niveau éventuellement. Sinon, il n’est pas exclu qu’un nouveau site soit développé en bordure fluviale quelque part entre Lévis et Ste-Anne-des-Monts, si on trouve un lieu propice et un terrain abordable.

Panora · Loges fluviales
panoraloges.ca
610, boul. Sainte-Anne Est
Sainte-Anne-des-Monts, QC, G4V 1P2
418-907-9153

En plein cœur du quartier Saint-Roch de Québec, le « Nouvo Saint-Roch » comme on l’a surnommé depuis les vingt dernières années, l’Hôtel Royal William métamorphosé depuis son acquisition en 2018 par un entrepreneur, hôtelier et développeur immobilier de Sept-Îles, Simon Dubé, vient ajouter un peu de flamboyance avec une expérience hôtelière remarquable. Élégance, histoire et gastronomie se retrouvent dorénavant en plein cœur de la basse-ville de Québec.

Son propriétaire a dû faire face à de nombreux défis – une pandémie et un incendie du restaurant peu de temps après l’acquisition, notamment. Un investissement de 6 millions de dollars a été nécessaire pour rénover les 47 chambres et studios, embellir le hall et actualiser le restaurant au rez-de-chaussée, qui a une toute nouvelle identité à l’italienne, le Mila. De plus, on s’affaire depuis quelques mois, en 2026, à refaire la devanture de l’immeuble sur le boulevard Charest.

  

On le connaît comme un établissement emblématique, prisé par les personnalités publiques et artistiques de Québec et Montréal, qui se distingue entre autres par son emplacement stratégique à deux pas des attraits culturels et gastronomiques du quartier et sa proximité avec les attraits de la haute-ville et du Vieux-Québec historique. On trouve un stationnement intérieur à quelques pas de l’hôtel, sous la Bibliothèque Gabrielle-Roy. Des salles de réunion permettent d’accueillir des événements corporatifs, formations, cocktails, anniversaires, lancements, etc. Plusieurs des chambres et suites offrent un coin cuisinette qui permet aux clients de préparer des repas ou de casser la croute sans devoir sortir. 

 

Dans cette même volonté d’excellence, le MILA Ristorante, entièrement repensé, propose une cuisine italienne raffinée mettant à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés. Le co-propriétaire, Tchad Khalil, un passionné de cuisine italienne, a déjà plusieurs années d’expérience en restauration. Il a trouvé chez Simon Dubé un partenaire accueillant et intéressé. « Nous avons voulu créer un lieu où chaque repas devient un voyage, une expérience qui réconforte et inspire », confie Tchad Khalil. À noter que le restaurant le Mila offre des petits déjeuners autant pour les clients de l'hôtel que pour les amateurs de buffets copieux et savoureux.

Ancien faubourg populaire, Nouvo Saint-Roch est aujourd’hui le symbole d’une revitalisation urbaine réussie au cœur de Québec. Il a connu une transformation profonde portée par des projets d’aménagement, l’arrivée de nouvelles entreprises créatives, comme les concepteurs de jeux vidéo et laboratoires technologiques, une offre culturelle foisonnante, en plus d’antennes universitaires et de sièges sociaux d’organisations majeures. L’effervescence d’autrefois y est bel et bien de retour, mais avec une touche contemporaine qui en fait l’un des secteurs les plus dynamiques de la ville.

Nouvo Saint-Roch propose important projet de revitalisation urbaine qui a multiplié les espaces publics, encouragé l’implantation de commerces de proximité et mis en valeur le patrimoine bâti. Et l’édifice où loge le Royal William depuis plus de 25 ans fait partie de ces joyaux architecturaux avec sa devanture qui rappelle un peu les imposants hôtels longilignes, aux façades rétros des années 20, à Manhattan. « Je voulais offrir un hôtel-boutique qui se distinguait des gros hôtels de la ville. Un lieu sans prétention, où on se sent comme à la maison, avec une offre de qualité sans que les prix ne soient exagérés », explique Simon Dubé l’homme d’affaires de Sept-Îles derrière ce beau projet d’établissement.

  

Pour les férus de faits historiques, on apprendra que la transition de la voile à la vapeur va entraîner une révolution du commerce mondial au XIXe siècle. De ce fait, la première traversée transatlantique avec un bateau à vapeur est un exploit technologique. Le droit à ce titre a souvent été contesté au nom de vapeurs d'autres pays, mais c'est au Canada que revient cet honneur. C'est en effet le Royal William, un bateau à aubes construit au chantier naval Campbell and Black, dans le port de Québec, qui traversera le premier l'océan Atlantique, en naviguant de Pictou, en Nouvelle-Écosse, à Portsmouth, en Angleterre, en 1833.

 Le Royal William, construit à Québec au début des années 1830.

La Ville de Québec a dévoilé récemment un plan 2026-2029 accompagné d'investissements de 80 M$ pour dynamiser le quartier Saint-Roch. La Ville dit voir grand pour le secteur et promet même d'investir massivement dans les 15 prochaines années.

Hôtel Royal William royalwilliam.com
360 boulevard Charest Est Québec, QC G1K 3H4
(418) 521-4488

Vaisseau amiral du groupe Riôtel Hospitalité en Gaspésie, le Riôtel-Matane est également le premier à porter ce nom alors que l’ancien Hôtel des Gouverneurs, acquis par le Groupe Rioux en 1984, lui a laissé sa place. En plus d’offrir une expérience d’hébergement originale, un confort distinctif, des équipements modernes et une vue époustouflante, l’endroit est bien connu également pour loger le restaurant-bar-lounge CARGO, aussi populaire auprès de la population locale qu’auprès des voyageurs, avec sa cuisine bistro urbaine inspirée des saveurs de la Gaspésie, sa terrasse en bord de mer et ses couchers de soleils fabuleux.



Au cours des années suivant l’acquisition, on a procédé à des rénovations et à l’ajout du centre des congrès. Puis en 1995, devant la demande grandissante pour de l’hébergement, on ajoute un nouveau pavillon voisin de l’hôtel à Matane, désormais connu comme le Pavillon sur Mer. D’importants travaux de rénovation et d’agrandissement du pavillon principal du Riôtel-Matane, en 2014 et 2015, incluant piscine intérieure, salle de gym, sauna, et un restaurant, le Cargo, ont complété le plan d’investissement de 8M$ faisant en sorte que Matane dispose désormais d’un hôtel de calibre international.
  

Le site du complexe hôtelier à lui seul met dans l’ambiance maritime dès qu’on quitte la route 132 – Avenue du Phare après le pont au-dessus de la rivière Matane pour s’engager vers le bâtiment principal qui en impose par son architecture moderne. La marina qui loge dans l’embouchure de la rivière vers le Saint-Laurent crée un décor unique pour le Pavillon-sur-Mer qui la surplombe, et pour le Riôtel-Matane à proximité qui a presque les pieds sur la plage.



Inutile de préciser qu’en période estivale lorsque les vacanciers abondent dans le secteur, l’animation est à son comble. La piscine extérieure chauffée en bordure de mer permet aux clients des deux établissements de profiter de bons moments toute la journée, jusqu’à ce que le soleil descende pour faire sa sortie au loin et disparaître dans les flots. Spectacle toujours fascinant, s’il en est un ! Les clients profitent aussi gratuitement d’une bonne re recharge pour véhicule électrique.

 

Côté hébergement, si le Riôtel-Matane propose toute l’année des chambres d’hôtel de diverses catégories, incluant des chambres de qualité supérieure dans la partie étagée au bout de l’immeuble, avec vue sur mer ou vue sur ville, le Pavillon-sur-Mer, avec une vue imprenable, propose pour sa part 24 chambres alliant confort et simplicité à un prix moindre : c’est le bon équilibre prestation-budget. On y offre aussi des tarifs préférentiels pour séjours prolongés de 7 jours et plus.

Dans les chambres du Riôtel-Matane, on a pensé à tout pour un confort optimal, notamment des lits confortables, des espaces de travail commodes et bien organisés, des prises multi-entrées pour brancher les appareils électroniques, des accès internet à haute vitesse, la climatisation, mini-frigo, micro-ondes et machine à café, téléviseur intelligent, plusieurs chambres avec balcon privé, et plusieurs autres commodités rendant le séjour agréable à souhait.



En bref, ce sont 68 chambres situées côté fleuve ou côté ville, toutes accessibles par ascenseur : des chambres Confort disposant d'un balcon avec vue sur le fleuve, des chambres familiales pouvant accueillir jusqu'à 6 personnes, des chambres avec lit escamotable, des chambres disposant d'un accès direct au stationnement.

Finalement, élément non négligeable pour la clientèle d’affaires et les organisateurs d’événements ou de fêtes, le Riôtel-Matane loge un spacieux et moderne centre de congrès qui offre toutes les commodités et des salles polyvalentes, dont plusieurs avec vue sur la mer, pouvant accueillir entre 10 et 450 personnes selon diverses formules et dispositions. Congrès, réunions d’affaires, mariages, conférences de presse, formation, ateliers, cocktail ou 5 à 7, soirée des fêtes et partys de bureaux, toutes les occasions peuvent y trouver ce qui convient.
Un autre important centre de congrès ouvert toute l’année se trouve au Riôtel-Carleton, alors que le Riôtel-Percé et le Riôtel-Bonaventure peuvent accueillir de petits événements dans une salle ou encore à leur restaurant, pendant la période estivale jusqu’à la fermeture pour l’hiver.

Avec ses quatre établissements en Gaspésie, la chaîne Riôtel occupe une place majeure dans l’offre d’hébergement d’affaires et touristique, de restauration de niveau supérieur et d’accueil d’événements dans ses deux centres de congrès. La création du Groupe Riôtel Hospitalité en 1997, présidé par François Rioux, le fils du fondateur qui en dirige les destinées depuis 1990, a fait en sorte que le groupe hôtelier gaspésien connaît un essor remarquable. On a développé une signature et un concept qui permettent de faire du Riôtel-Matane un modèle du genre dans l’offre d’hébergement et de services hôteliers en Gaspésie.

riotel.com/fr/hotels/matane
1 888 427 7374
250, avenue du Phare Est Matane (Québec) G4W 3N4

On a beau avoir été prévenus par les publications promotionnelles et la description qui en est faite sur le site web du groupe Riôtel, mais le paysage qui s’offre à nous lorsqu’on franchit les portes de la salle à manger du restaurant Paqbo du RIÔTEL-PERCÉ est totalement spectaculaire. La fascination qu'exerce le Rocher Percé sur tous les gens, même après plusieurs visites, est indéniable. 

Situé juste au bas de la Côte Surprise, sur la route 132, à quelques enjambées de la plage et sur un site qui permet une vue majestueuse sur la grande attraction de l’endroit, le Rocher Percé, l’hôtel autrefois connu sous le nom de Bonaventure sur Mer est devenu en 2003 la troisième acquisition du groupe et porte depuis le nom de Riôtel-Percé.

Le complexe hôtelier propose, outre le bâtiment principal, où se trouvent la réception et le restaurant Paqbo, deux autres pavillons connexes pour l’hébergement : l’Île Bonaventure et le Rocher Percé. Bien entendu, un grand nombre de chambres offrent la vue directe sur ces deux éléments forts du paysage local. De plus, plusieurs balcons et une grande terrasse extérieure permettent de profiter du panorama en tout temps.

Les habitués du coin savent que la lumière du jour contribue largement à l’ambiance des lieux. Du lever du soleil directement derrière le rocher jusqu’au moment où il va disparaître derrière les montagnes à l’ouest après avoir déversé ses rayons dorés dans le paysage, on a droit à des moments inoubliables à tous les moments de la journée. Le Riôtel-Percé étant un hôtel saisonnier, c’est de la fin du printemps au milieu de l’automne qu’il faut en profiter pour jouir de tous ses avantages.

L’établissement propose diverses catégories de chambres, allant de la classique à la supérieure, en passant par les suites, les chambres avec cuisinette et la chambre familiale. La majorité offrent des vues directes sur le panorama de la baie de Percé. Des rénovations apportées à plusieurs sections de l’hôtel entre 2013 et 2019 en ont fait un établissement de catégorie supérieure et assurent une qualité de séjour optimale.

L’accès direct à la plage favorise les longues marches vers les boutiques, cafés, galeries d’art, bars et restaurants situés à proximité, tout en profitant de ce panorama dont on ne se lasse jamais. L’accès aux croisières en mer vers le Rocher et l’île Bonaventure, des incontournables doit-on le préciser, est aussi facile tout près de l’hôtel.

 
Les gourmets et gourmands seront heureux de s’attabler au restaurant Paqbo pour le petit déjeuner style Riôtel, ou encore en fin de journée pour le repas du soir, en salle à manger ou sur la terrasse extérieure. On peut y prendre l’apéritif ou simplement un cocktail entre amis ou en famille. Le menu du Paqbo s’apparente à celui des autres hôtels du groupe en Gaspésie, toutefois avec des variantes pour y inclure des spécialités locales. L’expérience culinaire y est remarquable, de l’entrée jusqu’au dessert : une cuisine actuelle, maritime et accessible. Gâtez-vous avec entre autres la coquille aux fruits de mer, les côtes levées au sirop d’érable et la tarte à la lime.

  

En soirée, on peut profiter des dernières lueurs du jour ou encore de la beauté des ciels étoilés, de l’air salin et du bruit des vagues, autour d’un feu de camp près de la plage, seul ou avec d’autres visiteurs de passage.

Riôtel-Percé
riotel.com/fr/hotels/perce
261 QC-132 W
Percé, QC G0C 2L0
1 800-463-4212

Un petit creux à combler avant ou après le spectacle ou les emplettes? L’axe de la rue Saint-Joseph offre un large éventail d’excellentes tables. Le 101 Restaurant offre une expérience gastronomique avec sa cuisine française de saison, ses menus raffinés et ses vins d'exception. À moins que vous n'ayez un penchant pour le bistro du Clocher Penché? C’est toujours un réel plaisir de s’attabler dans cet irréductible bistro qui échafaude son art autour de produits d’artisans d’ici.
À quelques pas, avec sa formule de plats à partager, Torii Izakaya offre un menu régulier digne de la bistronomie moderne. Cette élégante buvette japonaise propose un alliage parfait entre les cuisines japonaise et française. À l’Hôtel Royal William, boulevard Charest, le restaurant Mila célèbre l’Italie avec une touche québécoise audacieuse.
Tout près, les becs sucrés se donnent rendez-vous chez Champagne Chocolatier. La maître-chocolatière Natalie Déchène et son équipe de passionnés vous offrent, depuis plus de vingt d'années, des produits haut-de-gamme dans l’univers du chocolat, de la pâtisserie et de la pâte d'amandes.
Les amateurs de bières artisanales, eux, souhaiteront étancher leur soif à la microbrasserie La Barberie, qui a atteint depuis bientôt trente ans le statut d'institution dans le quartier. À moins que ce ne soit chez la petite dernière, Korrigane Brasserie Artisanale, rue Dorchester.
Sur la rue Saint-Vallier, les Salons d’Edgar combine cuisine réconfortante, cocktails soignés, ambiance éclectique et grand espace chaleureux. Tous les soirs, avec ses deux salles, l’établissement propose des tables de billard, une petite scène, des soirées dansantes et même deux bars, l’un à l’avant, l’autre à l’arrière, permettant des ambiances distinctes. Vous risquez d’y rencontrer Robert Lepage, un habitué de ce lieu emblématique de la vie nocturne à Québec.

Le dernier-né de la famille RIÔTEL n’est pas le moindre. C’est en 2024 que les installations de l’Hostellerie Baie-Bleue de Carleton-sur Mer, dont les activités ont débuté sous ce nom il y a environ 30 ans, sont devenues celles de Riôtel-Carleton. C’est un complexe hôtelier qui comprend plusieurs immeubles et qui offre en plus de l’hébergement, un restaurant fort populaire et un centre des congrès qui dessert toute la région.


Le Riôtel-Carleton est fièrement situé face à la mer, dans la Baie des Chaleurs, et propose 105 chambres et suites de diverses catégories réparties dans quelque cinq pavillons, en plus de 4 lofts et 1 chalet tout équipé pour 16 personnes. Une piscine extérieure chauffée à quelques dizaines de mètres de la plage accueille la clientèle tous les jours où la météo le permet durant la saison. Les chambres décorées avec goût offrent souvent un balcon privé et sont équipées de toutes les facilités pour rendre un séjour agréable.



 

Au pavillon principal, en plus de la réception, on trouve au second étage le Resto-pub Saint-Joseph, un établissement festif et populaire ouvert toute l’année pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes, en plus d’une terrasse extérieure couverte. Son menu de style familial, ralliant les différentes générations grâce à une ambiance sportive et décontractée depuis de nombreuses années, a connu des changements le 8 juillet dernier, alors qu’on a présenté le menu Riôtel déjà en vigueur dans ses trois autres hôtels en Gaspésie. Toutefois, comme c’est le cas ailleurs, on y a inséré des spécialités culinaires locales en plus des mets offerts en tout temps, au déjeuner et au souper. On peut aussi faire des commandes pour emporter. Le Pub Saint-Joseph connaîtra certainement une nouvelle vie avec l’arrivée de ce nouveau menu qu’on décrit comme proposant une cuisine actuelle, maritime et accessible.

 
 

Au rez-de chaussée du même pavillon, on trouve Churros & Crème Glacée qui propose en saison des churros faits à la main et un choix étonnant de délices glacés, du jeudi au dimanche.

Le Riôtel-Carleton loge également le Centre des congrès de la Gaspésie qui accueille divers événements et réunions toute l’année depuis 2009. Il met à la disposition des organisations des salles multifonctionnelles, des équipements ultra-modernes et un personnel qualifié pour l’accompagnement des promoteurs et organisateurs. Les services d’hébergement et de restauration du Riôtel-Carleton représentent une valeur importante pour ces installations.


Enfin, la proximité de la plage et son accès direct, et la présence de nombreuses activités nautiques dans les environs favorisent un séjour au Riôtel-Carleton.

Riôtel-Carleton
riotel.com/fr/hotels/carleton
482, Bd Perron
Carleton-sur-Mer, QC G0C 1J0
418.364.3355

Mélissa Spénard-Lefebvre et Louis-Charles Tremblay ont fait l’acquisition du mythique et populaire café Chez Temporel du Vieux-Québec en 2021, au moment où la pandémie de COVID-19 faisait toujours rage. On ne devient pas propriétaire d’un tel endroit sans en mesurer tous les tenants et aboutissants. C'est ainsi qu'ils ont décidé d’investir afin de mettre en valeur ce restaurant culte du Vieux-Québec.

Louis-Charles arrivait là avec une expérience de gestionnaire dans le monde de l’immobilier, une connaissance des affaires et de l’ingénierie, entre autres, en plus de détenir un diplôme d’ingénieur civil. En 2023, il a également fait l’acquisition de l’Auberge de la Paix voisine, une auberge de jeunesse, véritable institution du Vieux-Québec depuis 1972.

Louis-Charles Tremblay (à droite) avec la conseillère municipale du quartier (Québec) et le co-fondateur du Temporel, Jean Boissonnault, lors des fêtes du 50e anniversaire en 2024.

Situé sur la rue Couillard, dans le secteur historique au cœur des fortifications, Chez Temporel fait partie de la culture depuis l'ouverture en 1974. Étudiants, résidents du quartier et artistes, sans parler des touristes européens et autres, s’y attablent toujours pour créer et partager.
Temporel a joué un rôle important pour toute une génération bohème littéraire. « Le Vieux-Québec symbolisait l’existence de la France au Québec. Les gens ont découvert les allongés au Temporel, les croissants, la chanson française et francophone », affirme l’auteur Martin Têtu, qui a grandi dans le quartier et qui a écrit le roman Félix au Café Temporel.

Lors d’une fête célébrant les 50 ans du café en 2024, des experts en sciences sociales ont finalement témoigné de l’importance des lieux de rassemblement entre voisins pour la vitalité culturelle du Vieux-Québec. La création du Temporel s’inscrit dans une époque où le Vieux-Québec était encore un quartier populaire. Au fil du temps, le lieu a servi d’incubateur de création pour plusieurs artistes de renoms, tels que Gaston Miron, Chrystine Brouillet, Lucien Francoeur et Monique Proulx. Ces passages ont marqué l’effervescence culturelle de la ville de Québec dans les années 1980 et confèrent au Temporel son aura mythique. Le café Chez Temporel se distinguait également dans l’offre de ses produits. Certains habitués de longue date y ont bu leur premier allongé, y ont mangé leur premier croissant.

 

Chez Temporel revêt aujourd’hui une ambiance de bistro. Depuis 2021, Mélissa Spénard-Lefebvre et Louis-Charles Tremblay ont revisité le menu de l’établissement. Le couple s’applique tout de même à respecter l’esprit bohème du lieu. Le fameux croque-monsieur figure encore sur le menu et l’art est toujours au rendez-vous. Et que dire de ce menu qui propose, le jour ou le soir, des plats traditionnels ou plus actuels toujours préparés avec des produits du terroir et une volonté de la part de ses propriétaires de conserver l’âme de l’établissement et y faire revivre ces belles années. On y trouve également des boissons pour satisfaire tous les goûts : cocktails, vins, prêts-à-boire, etc.

  

Avec ses murs de pierre, sa cuisine ouverte à l’arrière, ses belles vitrines en devanture, son comptoir aux tabourets et son escalier menant à une plus vaste salle chaleureuse à l’étage, Chez Temporel nous transporte dans une époque pas si lointaine où le temps s’arrêtait alors qu’on s’affairait à refaire le monde autour d’un café ou d’un verre.

De plus, comme restaurateur et employeur concerné et engagé, Louis-Charles Tremblay s’implique dans les affaires qui concernent l’égalité et la justice dans la rémunération du personnel. Lui et plusieurs autres estiment que la répartition actuelle est inégale pour les employés de cuisine et demandent au gouvernement de les laisser gérer la répartition des pourboires pour mettre fin aux inégalités entre les employés de service et le personnel de cuisine. Il est monté au front récemment pour faire valoir cette proposition et en informer les médias.

Chez Temporel
cheztemporel.com
25, rue Couillard
Québec, QC G1R 3T3
(418) 694-1813

Ils ne sont pas parmi les plus flamboyants vus de l’extérieur puisqu’ils sont localisés un peu en retrait de l’activité commerciale et touristique du secteur, à l’entrée du Village. C’est lorsqu’on franchit leurs portes et qu’on accède à leurs chambres, suites et services qu’on en apprécie toutes les particularités.

C’est à la famille Charron, des entrepreneurs et investisseurs dans le monde de l’immobilier depuis plus de 40 ans à Montréal, qu’on doit la « renaissance » de ces deux établissements. Ce sont aujourd’hui les enfants du fondateur qui les dirigent.
La principale qualité de ces hôtels, c’est la localisation : à quelques pas du Quartier Latin, du Vieux-Montréal, à l’entrée du Village et de ses restaurants et bars, à quelques centaines de mètres de la station Berri-Uqam où passent trois lignes de métro, et tout à côté du campus de l’UQÀM et du complexe hospitalier du CHUM et de son centre de recherches. Le merveilleux Quartier des spectacles peut être rejoint en moins de 10 minutes de marche.

Le Roberval, coin René-Lévesque et Berri, est constitué de deux bâtiments connexes qui datent des années 1920. La famille l’a acquis à la fin des années 1990. Les suites Labelle, sur la courte rue du même nom, est de construction plus récente. Il est la propriété des Charron depuis le début des années 2000, explique la directrice des ventes et du marketing, Charlene Richard.
Chacun des deux hôtels propose des spécificités uniques pour plaire à diverses clientèles. Le Roberval a subi des rénovations importantes : en 2019 on y a refait les planchers, on a changé la literie, refait des comptoirs de cuisines et des salles de bains. On y compte 75 chambres et suites, dont : 26 studios 1 lit Queen, 11 studios à 2 lits Queen, 15 suites une chambre plus sofa-lit, 17 suites une chambre plus lit mural, 6 suites deux chambres (dont 2 au sous-sol). Il propose un confort exceptionnel, une ambiance familiale peu importe la durée du séjour. Les travailleurs, étudiants ou chercheurs venus à Montréal pour de courtes ou longues périodes y trouvent un lieu de résidence temporaire des plus appréciés.

Pour sa part, l’hôtel Labelle tout à côté a subi des rénovations importantes de ses planchers, on y a changé la literie et les rideaux et de nouveaux matelas ont été installés dans les chambres de 4 des 8 étages, en 2022 et 2023. On poursuivra au cours des prochains mois pour le reste du bâtiment. Il propose 97 chambres, dont 84 studios standards à 1 ou 2 lits Queen, 10 studios supérieurs à 1 ou 2 lits Queen, 2 suites junior et 1 suite exécutive. Cet hôtel accueille régulièrement des clients de tours opérateurs.

Dans les deux établissements, les chambres et suites sont équipées de plusieurs commodités, dont une kitchenette, un réfrigérateur, un micro-ondes, la climatisation, le wifi gratuit et une foule d’autres accessoires. Des salles à petit déjeuner (inclus dans le séjour) vastes et accueillantes sont accessibles dans les deux hôtels. Enfin, les clients peuvent profiter de stationnements intérieurs.
Bien entendu, le personnel attentionné est formé pour respecter les principes d’inclusion et diversité pour toute la clientèle qui choisit d’y séjourner. Les gens de la communauté LGBTQ sont ainsi assurés d’y trouver respect et sécurité.
Enfin, la famille Charron, sensible au besoin de s’impliquer dans la communauté, accueille depuis plusieurs années des travailleurs et travailleuses immigrants de l’Ukraine. Ces immigrants légaux sont actuellement une quarantaine à y trouver un emploi et ce, à la satisfaction de la direction qui est fière de sa contribution à l’intégration de ces nouveaux arrivants.

Hôtel et Suites Labelle
hotellabelle.com
120, rue Labelle
Montréal, QC H2L 4C1
514 840-1151

Hôtel Le Roberval
leroberval.com
505, Bd. René-Lévesque Est
Montréal, QC H2L 5B6
514 286 2992